Gastronomía mexicana

La michelada, bebida típica de México

La michelada, bebida típica de México

Estoy convencido que si os preguntan por una cerveza mexicana la mayoría de vosotros pensará en primer lugar en la famosa Corona o Coronita (aunque esta última ya no sea mexicana del todo, pues el control de la producción lo lleva desde el año pasado una empresa belga). Sin embargo, hay muchas otras cervezas en […]

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El pulque, bebida de los dioses en México

El pulque, bebida de los dioses en México

En uno de los muchos folletos turísticos que recopilé para mi viaje a México publicaban una lista de las cien razones por las que uno podía sentirse verdaderamente mexicano. Las había para todos los gustos, y casi todas ellas relacionadas con las costumbres más arraigadas entre la población. Una de ellas decía: “Eres mexicano si […]

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Chiles en nogada, plato típico en México

Chiles en nogada, plato típico en México

El 16 de noviembre del año 2010 la gastronomía mexicana fue reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Posiblemente se trata de una de las cocinas más conocidas del mundo. A buen seguro que muchos de nosotros podemos enumerar en este momento algunos platos típicos de México, y en la mayoría de […]

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La garnacha, típico en la gastronomía de México

La garnacha, típico en la gastronomía de México

Lo curioso que es el vocabulario y el lenguaje. Si en España dices garnacha, todos automáticamente pensamos que te refieres a una variedad española de vid blanca que se cultiva especialmente en las zonas de Tarragona, Zaragoza y Teruel. Sin embargo, si estás en México y dices garnacha la cosa no tiene nada que ver […]

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Gastronomía mexicana, patrimonio de la Humanidad

Gastronomía mexicana, patrimonio de la Humanidad

La gastronomía mexicana puede presumir de haber sido declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2010, junto a la francesa; y es que nadie puede negar que la cocina de este país esté plagada de platos y recetas llenas de sabor e historia, mucha historia. Podemos decir que esta gastronomía es el […]

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Receta de las típicas enchiladas mexicanas

Receta de las típicas enchiladas mexicanas

Cuando pensamos en comida mexicana, seguramente una de las primeras cosas que llega a nuestra mente es el sabor picante e intenso de sus recetas. Y debo confesar que hoy no presentaremos testimonio en contrario. Las tradicionales enchiladas mexicanas, si bien existen variantes de diversos tipos, suelen ser picantes y sabrosas. Pueden ser ubicadas dentro […]

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Gastronomía y diversión en Carlos OBrians

Gastronomía y diversión en Carlos OBrians

Hay una frase, dicen, que señala que “si fuiste a Vallarta y no visitaste Carlos O’Brians ¿por qué fuiste a Vallarta?”. Es decir, que si uno anda por esta ciudad mexicana es obligatorio tener una estadía en este restaurante conocido por su amplia carta, su música ambiental y una atmósfera netamente familiar. Integrante de una […]

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La tradición en la gastronomía de Querétaro

La tradición en la gastronomía de Querétaro

La República Mexicana es un país de fuertes tradiciones, lo que se traduce también a la gastronomía de diversas regiones. Esto se puede apreciar por ejemplo en un lugar como Querétaro, donde los platos preferidos tienen relación directa con los tiempos de la colonia y el Siglo XVI. Según cuentan los especialistas, por este motivo […]

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Pophouse, elegante restaurante en Toluca

Pophouse, elegante restaurante en Toluca

Como ocurre con la comida mexicana en general, la gastronomía de Toluca tiene una fuerte incidencia de los españoles, encontrándose en muchos de sus platos la presencia de chorizos rojos o chorizos verdes. Pero, además, en esta región se da la particularidad también de tener una alta raíz mestiza y la tradición prehispánica se siente […]

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Tequila, bebida característica de México

Tequila, bebida característica de México

Si hay una bebida en el mundo totalmente identificada con el lugar de procedencia, esa es el tequila, un destilado que originalmente proviene de la ciudad del mismo nombre que se encuentra ubicada en el Estado de Jalisco. Su elaboración se da a través de la fermentación y el destilado de un jugo que se […]

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